Sangri séché-सांगरी-Baies du désert-Sangri-Cuisine du Rajasthan-Épicerie-Rendez votre nourriture savoureuse, délicieuse et saine

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Le sangri est une sorte de gousse de haricot séchée communément utilisée dans la cuisine indienne, en particulier au Rajasthan. Il provient de l' arbre Khejri (Prosopis cineraria), qui prospère dans les régions arides. Les gousses sont récoltées à maturité, séchées, puis utilisées comme ingrédient clé dans une variété de plats traditionnels. Le sangri est souvent utilisé dans les currys, les ragoûts et les plats de riz, leur conférant une saveur unique, terreuse et légèrement sucrée.

Au Rajasthan, le sangri est généralement cuit avec des épices, souvent associé à d'autres ingrédients régionaux comme le ghee, le yaourt et les légumes. Il est souvent apprécié en accompagnement avec du roti (pain plat) ou du riz, et parfois utilisé dans les chutneys et les cornichons.

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